Chắc hẳn khi đến Đà Nẵng, bún mắm là một món ăn không hề xa lạ với tất cả mọi người. Nhưng để tận hưởng được sự giao thoa của cả hương vị truyền thống lẫn hiện đại thì làm sao bạn có thể bỏ qua quầy hàng Bún Mắm Mặn Mà tại khu ẩm thực nức tiếng chợ đêm Helio được đúng không nào? Vậy theo chân Đà Nẵng tôi yêu và khám phá những điều thú vị của món ăn này mà chỉ nơi đây đem lại được cho các thực khác nhé!
Bún Mắm Mặn Mà – Khám Phá Cả Ẩm Thực Miền Trung Trong Một Món Ăn
Bún Mắm Mặn Mà là sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn mòi của mắm nêm, vị ngọt thanh của xương heo hầm, vị cay nồng của ớt, vị chua thanh của chanh, vị thơm nồng của hành phi, đậu phộng rang và vị béo ngậy của thịt heo quay. Món ăn này thường được ăn kèm với nhiều loại rau sống tươi ngon như xà lách, húng quế, giá đỗ, húng lủi, rau diếp cá,… tạo nên sự cân bằng hương vị và cung cấp vitamin cho cơ thể.
Mắm nêm chính là toàn bộ linh hồn của món ăn này. Loại mắm thường được sử dụng để nấu nước dùng là mắm nêm Nam Ô – đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng. Mắm nêm được pha chế theo công thức bí truyền, có vị mặn mòi, đậm đà nhưng không quá nồng, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Ngoài ra, cá để chế biến món này thường là loại vừa đánh nên độ tươi của cá cũng sẽ được đảm bảo, nhằm đem lại hương vị tươi ngon nhất cho mắm.
Những thành phần khác của bún mắm cũng quan trọng không kém để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này. Thịt heo thường có hai lựa chọn là luộc hoặc quay nhưng với Bún Mắm Mặn Mà thì thường được sử dụng thịt heo quay. Thịt heo quay được tẩm ướp gia vị kỹ lưỡng, sau đó quay giòn rụm, da vàng ươm, béo ngậy. Khi ăn, thịt heo quay được cắt thành từng miếng vừa ăn, quyện cùng vị mặn mòi của mắm nêm, tạo nên hương vị khó cưỡng.
Cách ăn Bún Mắn Mặn Mà tại Chợ đêm Helio
Bún Mắm Mặn Mà thường được ăn kèm với bún tươi, rau sống, thịt heo quay, chả cá, mực, tôm,… và chan nước dùng mắm nêm nóng hổi. Thực khách có thể cho thêm ớt, chanh, tỏi, ớt băm,… để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Khi ăn bạn phải trộn đều lên để hưởng thụ toàn bộ hương vị của bún mắm mặn mà. Bạn sẽ được tận hưởng hương vị mặn mà cũng như giòn giòn của lớp da thịt quay. Vị ngọt thanh của xương heo hầm hòa quyện với vị mặn mòi của mắm nêm tạo nên sự cân bằng cho món ăn, giúp thực khách không cảm thấy ngán. Chanh khi thêm vào sẽ giúp cân bằng hương vị cho món ăn, đồng thời cũng giúp khử đi mùi tanh của mắm nêm.
Bún Mắm Mặn Mà không chỉ là món ăn ngon mà còn là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Đà Nẵng. Món ăn này thường được người dân địa phương thưởng thức vào bữa sáng hoặc bữa trưa. Du khách đến Đà Nẵng có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này tại các quán ăn ven đường, khu chợ hay nhà hàng.
1437 lượt xem
Likes: 0
